풀무원재단, 퇴직 공무원 대상 '시니어 지속가능 식생활 교육' 성료

[뉴시니어 = 노태영 기자] 초고령사회에 접어듬에 따라 만성질환 관리가 중요해지고 있는 가운데 식품업계도 헬스케어와 접목한 시니어 식생활 교육을 확대를 통해 ESG 경영을 실천하고 있다. 풀무원재단(이하 재단)은 지난 5월부터 2개월간 공무원연금공단과 함께 퇴직 공무원을 대상으로 진행한 '2026년 상반기 시니어 지속가능 식생활 교육'을 성공적으로 마무리했다고 14일 밝혔다. 재단은 지난해 성인을 대상으로 교육 프로그램을 처음 선보인 데 이어 올해는 시니어 맞춤형 교육과정을 새롭게 마련했으며, 올해 교육에는 참가자들이 건강한 식생활이 신체에 미치는 변화를 직접 확인할 수 있도록 연속혈당측정기(CGM)를 활용한 실천형 프로그램을 도입했다. 퇴직 이후 생활환경과 식습관 변화가 건강에 미치는 영향을 이해하고, 건강수명 연장을 위한 올바른 식생활 실천을 지원하기 위해 마련된 이번 교육은 이론과 실천 프로그램으로 구성됐다. 이론 교육에서는 지속가능 식생활이 건강과 환경에 미치는 긍정적 효과를 소개했으며, 실천 교육에서는 CGM을 활용해 식습관과 혈당 변화, 대사질환의 연관성을 확인하고 거꾸로 211 식사법을 실생활에서 실천하도록 지원했다. 거꾸로 211 식사법은 채소와 저지방 단백질, 통곡물을 2대 1대 1 비율로 섭취하면서 채소, 단백질, 탄수화물 순으로 먹는 식사법으로 참가자들은 2주 동안 CGM을 착용해 음식 섭취에 따른 혈당 변화를 직접 확인했으며, 이후 개인별 영양 상담을 받은 뒤 3주간 측정기 없이 자발적으로 건강한 식생활을 실천하도록 프로그램이 운영됐다. 특히 연속혈당측정기(CGM)를 활용한 실천형 프로그램 교육 성과로 참가자 12명의 혈당변동계수(CV)는 CGM 착용 첫날 평균 21.1%에서 마지막 날 17.2%로 3.9%포인트 감소했으며, 체중은 평균 59.8kg에서 57.9kg으로, 허리둘레는 평균 79.8cm에서 77.0cm로 각각 줄어 전반적인 건강 개선 효과를 나타냈다. 재단은 최근 식품·헬스케어 업계에서 디지털 헬스케어와 개인 맞춤형 영양관리 시장이 확대되는 가운데, 교육 현장에서도 데이터 기반 식생활 관리 방식을 접목한 사례라는 점에서 의미있게 보고 있다. 아울러 개인의 건강은 물론 지구환경과 미래세대까지 고려하는 지속가능 식생활 가치 확산을 위해 지난해 바른먹거리 교육을 지속가능 식생활 교육으로 전면 개편한 재단은 이번 교육 결과를 바탕으로 시니어 지속가능 식생활 교육 프로그램을 고도화하고, 다양한 시니어 기관으로 교육 대상을 확대해 지속가능 식생활 문화 확산에 나설 계획이다. 이와함께 풀무원의 비영리 공익법인인 재단은 먹거리·환경·사회 등 3대 분야에서 다양한 공익사업을 추진하고 있으며, 지난해에는 에듀테크 플랫폼 재단 클래스룸을 개설해 지속가능한 사회를 위한 식생활 교육 콘텐츠를 확대하고 있다. 황현주 재단 지속가능 식생활 교육 사업담당은 "시니어 지속가능 식생활 교육은 이론뿐 아니라 CGM을 활용한 실천형 교육을 통해 건강한 식습관이 몸에 미치는 변화를 직접 체감할 수 있도록 기획했다"며 "앞으로도 다양한 시니어 단체를 대상으로 교육을 확대해 건강한 식습관 실천과 건강수명 연장을 적극 지원하겠다"고 말했다.